Ricetta dei brownies al cioccolato

ricetta brownieOggi siamo alle prese con un dolce al cioccolato piuttosto noto, rapido e facile da cucinare, una ricetta davvero veloce e golosa, che viene direttamente dagli Stati Uniti. Vi presento la ricetta dei brownies o Boston brownies, che ho preparato per una cena a tema “americano”, assieme a una bella apple pie

Delle origini dei brownie ecco cosa dice la buona vecchia Wikipedia:

sarebbe stato uno chef al Palmer House Hotel di Chicago a prepararli nel lontano 1893 dietro richiesta di Bertha Palmer (donna d’affari statunitense) che con la delizia per i dettagli che contraddistingue il gentil sesso chiese un dessert per le donne presenti alla fiera (Columbian Exposition), il quale doveva essere più piccolo di una fetta di torta, avere comunque tutte le caratteristiche di un dolce e facile da portare in giro.
Nella prima versione questi dolci vennero preparati con nocciole e una glassa all’albicocca, come riportato da quella che potrebbe essere la ricetta originale dei brownies rintracciabile in un catalogo del 1898 e tutt’ora adottata nell’attuale Palmer House Hilton sulla State Street.

E dopo avervi saziato con le affascinanti scoperte che possono celarsi dietro un semplicissimo dolce al cioccolato, è tempo di mettersi ai fornelli. Se siete davvero golosi senza ritegno una volta fatti raffreddare e tagliati, serviteli con panna montata o marmellata di arance amare!

Ingredienti

  • 200 gr cioccolato fondente bio al 70%
  • 175 gr burro
  • 2 cucchiai cacao in polvere amaro
  • 100 gr farina (tipo 00)
  • 1/2 bustina di lievito in polvere bio
  • 100 gr nocciole
  • 2 uova
  • 170 gr zucchero

La ricetta dei brownies

  1. Tagliate il cioccolato a pezzi grossi aiutandovi col coltello.
  2. In un pentolino fate sciogliere piano il burro, aggiungete un po’ alla volta i pezzi di cioccolato e il cacao in polvere, mescolando con un mestolo finché non avrete un composto ben amalgamato.
  3. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Non deve raffreddare fino a indurire ma non va versato bollente, ché vi cuoce le uova.
  4. In una terrina ampia unite uova e zucchero e montate per qualche minuto, a questo unite piano il cioccolato fuso, la farina e il lievito.
  5. Spezzettate le nocciole usando il coltello, io qualcuna l’ho lasciata intera.
  6. Unite le nocciole al resto, amalgamate bene e versate in una teglia alta di circa 20×28 cm, rivestito da carta forno.
  7. Infornate in forno già caldo a 180 °C per 35 minuti.
  8. Una volta pronti lasciateli raffreddare prima di affettarli e mangiarli.
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