Lonza marinata al forno

Ci volevano alcuni giorni prima della prossima ricetta, pensavo, e invece in un momento di scarsa fantasia sul come utilizzare la carne scongelata, i limoni e l’olio d’oliva che mi hanno regalato, ecco cosa ne esce, la lonza di maiale marinata e poi cotta al forno, questa sì velocissima come ricetta, ideale per le serate in cui avete pochissimo tempo e magari anche una bella figura da fare a tavola.

La parte più lunga, nella quale però non si fa nulla di concreto, è attendere che la carne marini, per un tempo che va da un’oretta, se avete fretta brutta, ma se ci pensate la mattina, preparate tutto, e la cucinate la sera, il gusto e il profumo saranno ancora più intensi.

Questa ricetta la trovate un po’ ovunque, anche se in genere poi la carne viene impanata e fritta nell’olio. Io la preferisco di netto in questa versione più leggera. Stasera mi sono saltato qualche germoglio di soia, come accompagnamento, un po’ d’olio e alla fine due giri di salsa di soia.

  • RESA: 2 Persone servite
  • PREPARAZIONE: 10 minuti
  • COTTURA: 10 minuti
  • PRONTA IN: 20 minuti

Una ricetta veloce e semplice da preparare

INGREDIENTI

  • 400 gr lonza di maiale (a seconda dello spessore della carne regolatevi sul tempo di cottura in forno)
  • qb pane grattugiato
  • qb formaggio grana
  • 1 limone
  • qb olio d’oliva
  • qb rosmarino
  • qb prezzemolo

ISTRUZIONI

  1. In una terrina mettete le fettine di lonza, coprite con l’olio di oliva, il succo di un limone, rosmarino, un pizzico di sale, pepe e se vi gusta mezzo spicchio d’aglio a pezzetti.
  2. Lasciate riposare per almeno un’ora, ma più tempo meglio è. In un piatto preparate il pan grattato, il grana, un pizzico di prezzemolo, mescolandoli tra loro.
  3. Passate ogni fettina nel composto preparato, avendo attenzione a ricoprirla per bene, per poi riporla in una teglia da forno (coperta da un foglio di carta forno).
  4. Infornare il tutto in forno già caldo a 200 °C per dieci minuti.
Print Friendly, PDF & Email

Vuoi rispondere?